Mussel Ambelfu

Bahan :
4 buah @120 g kerang hijau segar
1 sdm minyak olive
1 siung bawang putih, cincang
20 g bawang Bombay, cincang
1 sdm air jeruk lemon
1/2 sdt merica hitam memar halus
1/2 sdt oregano kering
Saus Sour Cream:
1 sdm minyak olive
30 g bawang Bombay, cincang
1 sdm tepung terigu
2 sdm sour cream/krim asam
1/2 sdt garam
Pelengkap:
100 g keju mozarella, iris tipis
4 buah acar timun/gherkin

Cara membuat:

• Rebus kerang hijau dalam air mendidih hingga terbuka cangkangnya. Angkat, tiriskan, keluarkan daging kerang. Sisihkan.
• Tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga layu dan harum.
• Masukkan kerang, tambahkan air jeruk, merica hitam dan oregano, aduk rata. Angkat.

Saus Sour Cream:

• Tumis bawang Bombay hingga layu. Taburi tepung terigu, aduk rata.
• Tuangi sour cream dan garam. Aduk hingga mendidih dan kental. Angkat.

• Penyajian: Taruh kerang di piring tahan panas. Siram dengan Saus Sour Cream, taburi keju mozarella.
• Panggang selama 15 menit dalam oven panas hingga keju meleleh. Angkat.
• Sajikan hangat dengan acar mentimun.

Untuk 4 orang

( eka / Odi )